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二师兄一顿饭吃
\n二三十斤米
\n拿起我们中国东谈主的主食，若何能少了米饭？瞧《西纪行》里的唐僧师徒们，一齐从东土大唐到天竺国，吃的主食，除了面食就是米饭。
\n《西纪行》第一趟里，孙大圣刚外出学艺时，来到西牛贺洲的灵台方寸山，遇上了一位给他指路的樵夫，那樵夫平方里便靠打柴为生：
\n斫两束柴薪，挑向市尘之间，货几文钱，籴几升米，自炊自造，安排些茶饭，扶养老母。
\n《西纪行》里出现过米饭的地点还有不少，比如二师兄在高老庄时食肠太大，高太公描画他时衔恨说：“一顿要吃三五斗米饭。”历史学家认为，在不同期期，“斗”所暗示的分量并不一致，在《西纪行》故事发生的配景朝代唐朝，一斗米梗概为6斤。这样算下来，二师兄一顿饭也就吃个二三十斤米。
\n不外，淌若放在吴承恩生存的明代，一斗米大致为18斤。这样换算下来，二师兄的饭量就相比离谱了：一顿饭得吃五十至一百斤米。即便按照当代的尺度，一斗米大致为12.5斤，二师兄一顿最少也得吃个四五十斤米。得亏高太公家底儿殷实，否则早就被二师兄给吃空啦。
\n有东谈主说，“米”指的不一定就是稻米，也不错泛指去了皮壳的籽粒，比如别的食粮也不错泛称为米或饭。不外《西纪行》里，大部分时候说的“米”，应该都是指大白米饭。
\n各人一建都铭刻，唐僧师徒来到车迟国时，唐长老与虎力大仙斗法求雨，在孙大圣的法力运作下，唐长老求来了一场甘露。原著描画：“呼呼费解滚车声，烨烨煌煌飘稻米。”
\n这儿通过听觉与视觉的态状，描画了这场雨的清静淋漓。那一阵阵的隆隆雷声蒙胧传来，犹如车循环荡。那金黄的稻米随风而动，灿烂崇敬，熠熠生辉。可见，在《西纪行》的外传天下里，水稻是一种贫寒的食粮作物。
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白米饭是《西纪行》里
\n最正经八百的主食之一
\n咱来瞧瞧《西纪行》里，师徒们吃过的那些米饭吧。话说他们来到了驼罗庄，庄上的李老夫招待的饭菜里，主食等于“香稻米饭”。
\n第六十八回里，师徒们来到了贵人国，入住会同馆，馆内东谈主开动并不知谈孙大圣的举止，是以只用普通的尺度进行招待，主食是白米饭和白面：
\n有工作的送支应来，乃是一盘白米、一盘白面、两把青菜、四块豆腐、两个面筋、一盘干笋、一盘木耳。
\n第八十四回，师徒一滑到了灭法国，灭法国的国王扬言要杀掉一万名梵衲。唐僧师徒惟有扮作商东谈主寄宿到赵寡妇店。这店里三样待客的餐席，孙大圣选拔了丰盛的上样。上样席面可少不了鸡鸭鱼肉，唐僧师徒哪能开荤呢，于是谎称斋戒，让店里安排些素食，但按上样价格送上。于是，店主赵寡妇尽头欢娱：“发面蒸卷子，再煮白米饭，烧香茶。”
\n瞧，白米饭但是《西纪行》里最正经八百的主食之一。就连白骨精化作女子来利用唐长老时，也得施法变出些假米饭来：“长老，我这青罐里是香米饭，绿瓶里是炒面筋。”
\n大白米饭除了蒸熟了食用，还能熬粥喝。师徒们来到了儿子国，唐长老和二师兄误饮了母子河的河水，惟有暂住在一位婆婆家。孙大圣寻来了落胎泉水，饮了泉水后，那婆婆家又煎些白米粥给师徒二东谈主补虚。
\n蒸米饭时，贴着锅底的米饭容易被煮成焦饭，这等于“饭锅巴”。我们咫尺吃的“锅巴”，也许是一种进程加工的零食。可原汁原味的饭锅巴，大伙儿也许并不以为可口。第五十七回中，二师兄在化缘时曾说：“贫僧是东土战役西天取经的，我师傅在路饥渴了，家中有锅巴冷饭，千万化些儿救口。”
\n锅巴每每与冷饭、剩饭等字眼摆在一谈，滋味昭着不会太好。
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历朝历代的流行主食
\n有谈是“南粉北面”，这说的是如今国东谈主的饮食习惯。《西纪行》里的主食以米饭和面食为主，若将时光回拨，东谈主们餐桌上的主食又是若何的呢？
\n“硕鼠硕鼠，无食我黍”，《诗经·魏风》中有这样一句话。黍是国东谈主最早的主食，俗称黄米。而粟的驯化比黍要稍迟一些，粟俗称小米。非论是黍照旧粟，它们都有一个优良的品性：耐旱。关于生存在农业不进展时间的先东谈主们来说，这无疑是很有价值的。
\n在那时，先民们还是会用肤浅的石磨来加工谷物了。2005年，考古学家曾在青海喇家职业发现了距今4000多年历史的面条，这种面条等于由粟制成的。粟在先秦时还被称为“稷”，自后“稷”和代表地皮的“社”连在一谈，成了国度的代名词——“社稷”。
\n除了黍和粟，古东谈主还有其他主食。《论语》中有个故事，说的是子路有一趟赶路时问一位老东谈主：“子见夫子乎？”老东谈主说：“饱食镇日，五谷不分，孰为夫子？”
\n中国古代的“五谷”每每指“稻、黍、稷、麦、菽”。麻曾经被看成食用谷物之一，可惜口感不太好，临了被淘汰出局。而菽是豆子，主要指大豆。古东谈主不仅将大豆看成东食，还将其与麦连用。比如，古东谈主描画一个东谈主窝囊时，就常描画其“笨头笨脑”。
\n国东谈主种麦的时分也很长。小麦原产在西亚，简陋五千年前被引入中国。那时，中国朔方地区恰是以黍粟作为主食。不外，小麦很快就流行起来，商朝的甲骨文中就有“麦”字。
\n在我国南边，东谈主们有着吃稻米的悠久历史，如1995年，在湖南省谈县玉蟾岩职业里，就发现了四粒黄色的稻谷，测定年代为公元前一万年，是咫尺天下上发现的最早的稻谷。这证确凿很早当年，南边东谈主便将稻米看成一种主食了。
\n到了秦汉时期，石磨时刻的闇练为吃货们掀开了新天下的大门。磨成面粉后的小麦不错制成各式面食。时至唐宋，小麦徐徐卓越黍粟，成为朔方最贫寒的食粮之一。比如，唐朝东谈主就可爱吃面粉作念成的饼，他们以至将饼看成一种主食。唐东谈主赵璘在《因话录》里说“世重饼啖”。可见，饼在唐朝东谈主饮食中的地位。
\n此外，不错看成东食的玉米、土豆和番薯等，都是明末清初引入中国的外来物种。天然，有些东谈主吃得相比邃密一些，比如清代的吃货袁枚，诚然在他生存的时间，东谈主们还是多量食用番薯和玉米了，但他就吃得很少。
\n袁枚是南边东谈主，是以最爱米饭，偶尔也吃馒头。他在《随园食单》中说：“饭之甘，在百味之上。”并且还说，懂吃的东谈主，如果饭好，无谓下饭菜，也能吃个饱。这些许有些夸张，在当代许多东谈主看来，倘若莫得下饭菜，这饭天然会少许多滋味。
\n《西纪行》中的主食，咱不错归纳为“米面并重”。内部的饮食习惯，骨子上适当吴承恩所生存的明代的习惯。有读者认为，吴承恩是江苏淮安东谈主，淮安地处我国南北分界线“秦岭—淮河线”上。吴承恩还在南京生存过，是以他的生存中，应该既爱米饭，也爱面食。这样梗概也能讲解，为啥唐僧师徒们的菜单中，主食里既有米饭，也有面食啦。
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黄粮米饭与菰米糊
\n除了我们上头提到的大白米饭，《西纪行》中还提到了一些其他的“饭”或“米”。
\n比如，师徒们在火焰山时，火焰山的地皮前来招待，他还有个奴隶——雕嘴鱼鳃鬼。这地皮很够意思意思，怕师徒一滑肚子饿了，让这个奴隶顶着一个铜盆前来，盆内有些“黄粮米饭”。
\n这黄粮米饭究竟是什么？有读者说，这是态状米饭的心情现象，证实地皮带来的是糙米饭。但大部分读者认为，这儿说的应该是“黄粱”。在《西纪行》里，黄粱曾经出现过。比如唐长老出了长安，开启取经之旅，来到了双叉岭，碰见猛虎，幸好被猎户刘伯钦救下。刘伯钦将唐僧请到家中管待，刘伯钦家食用的主食等于“黄粱粟米”。
\n贵人国的国宴上，曾经出现过“滑软黄粱饭，极新菰米糊”。黄粱是粟米的一种，亦然我国古代黄河流域贫寒的食粮作物之一。至于“菰米糊”是什么呢？
\n菰米，也就是菰的籽实。菰米具有很高的养分价值。“菰米糊”是菰米熬制的稠粥。唐代诗东谈主王维是个好口福的东谈主，有一年的春天，他途经好一又友贺遂员外家里的药园，贺遂员外家招待他的是：“蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。”
\n“蒟酱”是一种带有辣味的调味酱，露葵是其时流行的一种蔬菜，就是用甘蔗汁蒸熟的菰米饭和用蒟酱熬制的露葵羹来招待王维，吃得颇为丰盛。
\n在《西纪行》的第一百回里，师徒几东谈主回到东土大唐，唐太宗为师徒们洗尘洗尘，桌面上“榧子瓜仁菱米王人”。
\n菱米，指的是菱角的果仁。《西纪行》里的菱角漫衍世俗，在有水塘湖泊的地点，常有菱角的身影。菱角是一谈夷易近东谈主的好意思食，既能看成生果，亦可作为蔬菜食用，但东谈主们一般不会将其看成东食。
\n（文/邱俊霖）
\n图片起首：视觉中国
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